Es denominada gastronom\u00eda Kosher aquellos alimentos que respetan los preceptos de la religi\u00f3n jud\u00eda. Son productos alimenticios que se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de esta religi\u00f3n.<\/p>\n
La palabra Kosher, cuya traducci\u00f3n literal significa limpio o adecuado, deriva de la palabra hebrea Kaf-Shun Resh, que significa correcto y hace referencia a los alimentos permitidos seg\u00fan la Tor\u00e1, el c\u00f3digo de leyes jud\u00edas.<\/p>\n
Estas reglas han sido interpretadas y expandidas a lo largo de los siglos. Los alimentos que no son casher (o Kosher como se suele nominar) se llaman, en hebreo, tref\u00e1.
\nEste c\u00f3digo, adem\u00e1s de puntualizar qu\u00e9 alimentos son permitidos, tambi\u00e9n especifica c\u00f3mo deben prepararse e ingerirse.<\/p>\n
El objetivo de la Gastronom\u00eda Kosher es alcanzar un equilibrio tanto f\u00edsico como espiritual, y posee una tendencia claramente vegetariana. Los alimentos Kosher se clasifican en 3 tipos: Carnes, L\u00e1cteos y Neutros.<\/p>\n
Respecto a las carnes, los animales permitidos son vaca, oveja y aves como por ejemplo el pato, pavo o pollo. La clave es que se trate de animales que se alimenten de hierbas o granos, y no de otros animales.<\/p>\n
Todos los productos l\u00e1cteos est\u00e1n permitidos, como la leche, mantequilla, nata, queso, etc., pero no deben cocinarse ni mezclarse con la carne.
\nParve significa \u201cneutro\u201d y se aplica a todas las frutas, verduras y legumbres naturales, as\u00ed como tambi\u00e9n a los huevos y algunos pescados, aquellos que poseen aletas y escamas. En el caso de los pescados, tampoco pueden consumirse ni prepararse junto con las carnes permitidas.
\nAl preparar alimentos Kosher debes tener en cuenta tambi\u00e9n el hecho de\u00a0 no mezclar ingredientes, como los l\u00e1cteos con la carne, incluye no mezclar los enseres y utensilios de cocina durante la preparaci\u00f3n de los distintos platos.
\nLos platos de la Gastronom\u00eda Kosher no solo son exquisitos sino que tambi\u00e9n son muy saludables y aconsejables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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